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新疆晨報訊（文圖記者趙敏）“蛋糕碗”里盛湯圓、蛋糕上嵌的不是草莓而是湯圓。今年元宵節，商家推陳出新，不僅在湯圓餡料上展開大比拼，還在吃法上別出心裁，甚至將湯圓做成了“湯圓蛋糕”。2月19日早上9點，烏魯木齊的西式糕點主廚于可欣便來到蛋糕房，開始煮湯圓，準備做“湯圓蛋糕”。26歲的于可欣是新疆石河子人，四年前她在上海、蘇州等地學習西式糕點后，便一發不可收拾，徹底愛上了這一行，不時還會有些別具特色的小創意。早在十幾天前，于可欣便開始琢磨，元宵節是不是也可以在蛋糕上做創意，“元宵節是中華民族的傳統節日，人們喜歡在元宵節當天吃一碗湯圓，寓意團團圓圓，而蛋糕也有著團聚、分享、喜悅的含義，所以我想將湯圓和蛋糕結合起來。”于可欣說。想到就做。于可欣開始反復實驗，經過七八次的改良后，“一碗湯圓”蛋糕出爐了。記者看到，“一碗湯圓”蛋糕實際上是將蛋糕坯做成碗的形狀，再將“碗”里盛滿一粒粒圓滾滾、飽滿的湯圓。于可欣還在“碗”里加了雙層草莓奶油夾心，還有草莓、獼猴桃、火龍果等水果，這讓蛋糕看起來顏色更加豐富。而碗的正中間裱了一個“福”字，更顯喜氣。于可欣解釋說，“碗”中盛放著五顆芝麻餡的湯圓，再配這個“福”字，其實是寓意著五福臨門、福氣滿滿。元宵節當日，于可欣要做將近30個這樣的湯圓蛋糕。她所在的西式糕點店銷售負責人孫婕說，從訂單情況可以看出，這款湯圓蛋糕很受歡迎。她認為，除了口味獨特外，這些湯圓的“高顏值”正是年輕消費者喜歡的，而湯圓蛋糕也主要針對年輕消費群體。烏魯木齊市民梁思嘉看見“湯圓蛋糕”連贊有創意。“湯圓有團圓之音，再配上蛋糕和家人一起分享，感覺更有家的味道。”梁思嘉說。“湯圓蛋糕”與湯圓擺放在一起，酷似“一碗湯圓”。美食的背后要有文化和祝福。在于可欣看來，不管是什麼口味的蛋糕和湯圓，都代表著人們口中的美食，也是文化的載體和使者，而這種中式湯圓和西式糕點的結合，實際上呈現給人們的是味道背后精致的多元文化生活享受，更寄托著對萬家團圓的希望和祝福。（未經授權禁止轉載）湯圓美食湯

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